Raya voit le jour à travers une phase intense de recherche et développement : élaboration des recettes, construction de l’identité visuelle et définition d’un concept de fast-food moderne, qualitatif et différenciant. Cette année pose les bases solides de la marque et de son savoir-faire.
Raya s’installe dans son premier local et ouvre officiellement en juin 2023. Le succès est immédiat : forte affluence dès les premières semaines, clientèle fidèle en constante augmentation et retours extrêmement positifs. Le chiffre d’affaires connaît une croissance continue et ne cesse de progresser.
L’année 2024 marque un tournant stratégique : stabilisation des équipes, recrutement intensif et développement de nouvelles recettes. Face à la demande croissante, Raya engage la recherche d’un second point de vente plus spacieux. Un nouveau local est signé et un architecte est mandaté pour concevoir un espace à la hauteur des ambitions de la marque.
Parallèlement, un fort buzz autour du riz crousty émerge sur les réseaux sociaux. Raya bénéficie d’un temps d’avance et d’un savoir-faire déjà maîtrisé, lui permettant de surfer naturellement sur la tendance tout en conservant son identité.
En mai 2025, Raya ouvre son deuxième point de vente. Les ventes explosent et les deux établissements fonctionnent à plein régime. La marque entame alors une nouvelle phase de développement : recherche active d’un troisième point de vente et lancement du modèle de franchise.
Deux nouveaux projets voient le jour avec la signature de locaux franchisés à Épinal et Metz.